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濕粉碎系統

麥芽粉碎是啤酒釀造過程中的第一道工序,直接關系到啤酒質量和原料利用率。我國啤酒制造行業長期以來麥芽、大米都是采用干式粉碎。這種粉碎方式不僅產生粉塵,我國已有啤酒廠家在使用濕式粉碎,通過實踐證明,使用效果良好。
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產品編號
所屬分類
糖化系統
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關鍵詞:
濕粉碎
產品介紹
技術參數

濕式粉碎與干式粉碎相比具有以下優點:

1、可保持麥芽皮殼完整,形成疏松高效的過濾層,濾層厚度可增加15-20% 。

2、可加快麥汁過濾速度,且麥汁清亮,麥汁過濾總時間可縮短15-20% 。

3、可將麥牙胚乳部分磨成漿狀細粒,提高麥汁收得率2%左右,對溶解度不良的麥芽,效果尤為明顯。

4、麥皮保持完整,可減少麥皮中多酚物質溶出,減少成品啤酒中的苦澀味,并降低色度。

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主要結構及功用
該機組主要由浸濕系統、供料系統、粉碎系統、調漿系統、管道系統和電器系統六部分組成。
1、浸濕系統
浸濕系統是麥芽濕式粉碎機與大米濕式粉碎機的區別之處,大米粉碎機無需此系統。它是由浸濕箱、減速機、分料輥、噴淋器等部分組成。該系統主要是:經減速機帶動分料輥將原料麥芽均勻地分送到浸濕箱內,噴淋器則將已調好水溫的水噴灑到從分料輥送來的麥芽中,使麥芽在浸濕箱中得到充分的浸泡。
2、供料系統
供料系統主要由減速機、供料輥和導向板組成。
該系統主要是:減速機帶動供料輥轉動將已浸濕好的麥芽經導流板較均勻地分散到兩粉碎輥之間。
3、粉碎系統
粉碎系統主要由粉碎箱、電機、粉碎輥、刮刀等組成。
該系統主要是:將供料系統過來的麥芽進行粉碎。
4、調漿系統
調漿系統主要由進水管、箱體、攪拌軸、離心泵等組成。
該系統主要是:將供料系統粉碎的麥芽與水經攪拌軸充分混合再由離心泵輸送到指定地點。
5、管道系統
管道系統主要由冷水管道、熱水管道、調漿水管道、CIP清洗管道、出料管道、排污管道以及與之相配的閥門、儀表等組成。
該系統主要是:將供應過來的冷熱水經氣動簿膜調節閥調定到一定的水溫和流量提供給系統以及對系統的清洗、出料和排渣。
6、電器系統
電器系統主要由觸摸屏、可編程控制器、電器元件和控制柜等組成。
該系統主要是:控制整機的運行與停止以及該機的運行方式。
 

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